Ragionare come un distributore di pesce e non come un Ristoratore è il segreto del successo di tutti i miei Ristoranti di Pesce. Quando entri in uno dei miei Ristoranti troverai in mostra 30/40/50 cassette di pesce appena pescato, pesce locale della zona di Terracina, Formia, Anzio. Le zone dove sono nato e cresciuto. Un pesce che non ha eguali e che è sempre più difficile trovare. Un pesce per buongustai e intenditori che conoscono le differenze.