Da bambino scaricavo le cassette di pesce che arrivavano con le lampare di Ponza tutti i giorni sul molo di Terracina. Poi ho fatto il Pescatore, anche di apnea. Successivamente ho aperto delle pescherie e quindi ho chiuso il cerchio quando ho capito che per una donna degli anni 2000, cucinare il pesce è una scocciatura. Allora ho aperto l’Osteria del pesce, Assunta Madre e adesso il mio ultimo e definitivo progetto che porta il mio nome, Johnny Micalusi Ristorante.